Introdução
Dentre os principais patrimônios que caracterizam a Itália, além de suas belezas paisagísticas e de sua arte, está a gastronomia.
Com base em Campos do Jordão, os nossos chefs associam, com muito estilo e bom gosto, a tradicional cozinha italiana com os sabores da montanha.
Sinta-se em casa, agora é momento de saborear o que há de melhor na vida!
Ao longo dos séculos, diferentes povos influenciaram a cozinha italiana agregando tendências, temperos e sabores admirados mundialmente. A famosa Cocina Italiana é dividida em duas grandes famílias:
Norte da Itália: a Cocina Del Nord se destaca pelos maravilhosos risotos da região do Vêneto, massas recheadas da Lombardia e Ligúria e massas tipo tagliatelle, lazanhas e tortelinis da região de Emilia-Romana. Mais ao centro da Itália, os sabores são realçados com os melhores azeites de oliva, numa culinária simples e rica em aromas de ervas frescas, especiarias, alho e pimentas. A região de Lácio é o berço do aglio e olio e do queijo parmesão. Nessa mesma região, o carneiro é essencial na gastronomia assim como a carne bovina, numa perfeita combinação com os vinhos da Toscana e Piemonte.
Sul da Itália: a Cocina Del Sud assim como a cozinha mediterrânea apresentam delícias a base de peixes, frutos-do-mar e bacalhau. Nas ilhas de Sicília e Sardenha mais uma vez as massas se destacam pela ótima qualidade do trigo cultivado. É ali onde encontramos os melhores espaguetes do mundo.
A tradição da cozinha italiana está no sangue do brasileiro. De 1870 a 1920, o país recebeu cerca de 1,5 milhão de imigrantes italianos. Só para o Estado de São Paulo vieram 965 mil, ou seja, quase 70% do total. O Estado de São Paulo abriga hoje aproximadamente 6 milhões italianos e descendentes.
Com espírito empreendedor, muitos descendentes abriram seus próprios negócios e houve aqueles que associaram o trabalho com a gastronomia. Esse é o caso da família SALVADORI que uniu de maneira harmoniosa a tradicional cozinha italiana com as delícias de Campos do Jordão.
Localizado no coração do centro turístico de Campos, o Restaurante Itália virou referência nacional.
Aqui a Vida é Bella
A Cantina e Ristorante Itália pertence ao Gruppo Itália, que possui mais de 20 anos no ramo de gastronomia e hotelaria. Do alto da montanha ao fundo do Vale, o nosso Gruppo preza pelo conforto sublime e por experiências gastronômicas memoráveis. Seja bem vindo e sinta-se em casa!
